传统大节“端午节”临近。端午节吃什么？按照本地习俗，黄鳝、黄花鱼、黄瓜、咸鸭蛋（咸蛋黄）、雄黄酒（俗称“五黄”）、粽子等食品是不能少的。那么如何选购这些食品呢？今天，浙江省工商局发布了消费提示。
——选购黄鳝，注意血色、皮色、肉质
目前市场上黄鳝价格及品种参差不齐，个别商贩用死黄鳝加工鳝丝出售。需提醒消费者注意的是，因死黄鳝体内含有一种组胺的有毒物质，食用后，极其容易引起食物中毒。鉴别方法可以注意以下四点：
1.看鳝丝的血色。凡是活黄鳝加工成的鳝丝，其血液颜色应该是鲜红色的，如果鳝丝有紫红色的血水，那就是死鳝加工的。
2.看积血形成。活鳝划出的鳝丝，肚内的血块应呈条凝结状，反之，血块散于凝结则是死黄鳝。
3.看肉质粗细。活鳝加工的鳝丝，肉质细腻且有弹性，反之，肉质粗糙，而且缺乏弹性的，就是死黄鳝。
4.看鳝丝皮色。活黄鳝加工的鳝丝，表皮黑中透亮，皮色光洁，死黄鳝则带灰，略暗。
——选购黄花鱼，注意嘴部、鱼身颜色
黄花鱼，俗称黄鱼，又分大小黄鱼，目前市场上因正宗的大黄鱼价格非常高且量又少，因此消费者购买基本上集中在小黄鱼上，针对选择正宗的大黄鱼作一介绍：
一般新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。体表有透明黏液，鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。不新鲜的鱼眼角膜起皱，鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色，黏液有异味，肌肉稍松软，手指压后凹陷不能立即回复。体表黏液多不透明，鳞片光泽较差且易脱落。
另外，市场上还有一种很容易同正宗的黄花鱼混淆的大黄鱼，不过它们的区别是在嘴部：除了体黄色重的特点外，尖嘴者则为大黄鱼，而黄花鱼则是圆嘴。同时还需提防不法商贩用用相似的黄姑鱼经过染色后冒充黄花鱼，这种着色的染料往往采用的是化学染料，例如玉金黄，人食后是有损健康的。要甄别它不妨用白卫生纸一擦其鱼身，纸上一般会留下明显黄色；而冷冻成块的染色黄姑鱼，有的冰面也会呈现黄色；同时假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。
——选购咸鸭蛋，光照来辨别
品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，一般青皮鸭蛋颜色是皮色清，而且均匀，对光照照更明显；而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。
——选购雄黄酒，慎之又慎
根据旧习，每到端午许多年长的人会劝导家人多少喝点雄黄酒，意为“驱邪”、“解毒”，其实雄黄酒里的雄黄含有一种砷的剧毒物质，毒性极大，饮用后极易导致人中毒并损害肝、脾、肾功能，因而使用雄黄酒一定要慎之又慎，如真要使用，不妨用雄黄酒喷在床下、墙边等角落，以避毒虫。
——选购粽子，观察粽叶
有一些不法商贩为保持粽叶新鲜，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面呈绿色，因此大家在挑选粽子时可用观察其粽叶，正规的经过高温蒸煮，颜色是发暗发黄的，绝不会是绿色。另外要观察粽子形态应是粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。最后需注意的是冷却的散装粽子买回家后，最好经再次烧煮后食用，尤其是一定要在沸水中煮热煮透，这样才吃得安全。对于一时没有吃完的粽子，一定要及时放进冰箱冷藏，切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味，千万不要再吃。
另外，往往有不少消费者喜欢买礼品装的粽子赠送亲朋好友，针对有涉及到豪华包装吸引眼球虚抬标价的此类粽子，希望消费者多留一个心眼，避免花冤枉钱。根据国家颁布的《限制商品过度包装通则》相关规定，外包装层数不能超过3层，包装成本不能超过出厂价的15%，包装空隙不超出商品体积的55%。消费者可以以此来衡量需购买的礼品装粽子标价是否含有水份，同时多留个心眼，做到货比三家。
——选购蘑菇，慎选特白特亮
近日，工商执法人员在蔬菜批发交易市场内巡查时发现有一些特白的蘑菇在销售，经检测，显示涂有荧光物质。
荧光漂白剂，是一种化学原料，有强烈的漂白效果。蘑菇浸泡在加有荧光增白剂的水里，会变白、变亮，增加蘑菇保鲜时间，保持产品色泽。荧光物质被人体吸收后，不容易被分解，会加重人体肝脏的负担，增大人体致癌风险。为此，消费者在选购蘑菇时，不要挑选外表过于白、亮的蘑菇，最好挑选沾有泥土、比较干燥的蘑菇。蘑菇表面的多酚化酶活性很强，所以特别嫩，很容易被碰伤，一碰伤，伤口处就被氧化，变成褐色，所以，褐色的蘑菇，才是蘑菇正常的颜色。另外，把蘑菇靠近验钞机，让紫外线照，如发出荧光，是被荧光物质浸泡的蘑菇。
工商机关提醒，如<
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