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北京文化


    北京不仅是全国的政治、文化和国际枢纽中心,更是一座著名的历史文化名城。与西安、洛阳、开封、南京、杭州并称为中国六大古都。老北京历史悠久,人文积淀深厚,形成了别具特色的京城风格。尽管现代、气派已给北京城增添了无限的摩登气息,老北京的道地京味依然风味犹存。
故宫角楼
郭沫若故居
1.名胜古迹

北京是我国名胜古迹荟萃之地,有众多的古代宫殿建筑群、皇家园林、坛庙寺观、帝王陵寝、古塔石刻、名人故居,以及宏伟的古代、现代建筑、博物馆和纪念馆等。著名的有北京城中央的明清紫禁城——故宫博物院、天安门、社稷坛(中山公园)、太庙 (劳动人民文化宫),天安门广场上的人民大会堂、中国革命历史博物馆、人民英雄纪念碑、毛主席纪念堂,以及故宫北门外的景山和北海公园(明清皇家苑囿)。

北京市区有毛泽东(中南海)、宋庆龄、郭沫若等名人故居,有著名的明清坛庙天坛、地坛、日坛、月坛和陶然亭、紫竹院、龙潭湖等公园,有雍和宫、白云观、牛街清真寺、大钟寺等宗教寺院,以及北京天文馆、古观象台、军事博物馆、鲁迅博物馆、地质博物馆和自然博物馆等。

北京郊区名胜主要有近郊的颐和园、圆明园遗址、香山、碧云寺、西山八大处、法海寺、大葆台汉墓、卢沟桥、团河行宫,远郊的明十三陵、居庸关八达岭、慕田峪、金山、司马台等处的长城,百花山、灵山、妙峰山、大觉寺、龙庆峡、松山、康西草原、黑龙潭、京都第一瀑、云峰山、潭枯寺、戒台寺、龙门涧、上方山云水洞、石花洞和焦庄户等。
京八件
北京烤鸭

2.特色饮食

北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇,先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此,是我国政治、经济、文化和外交中心,汉、满、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全国各地文化在此融会交流,在饮食文化方面,形成了荟萃百家、兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的“北京菜”。“北京菜”是由北京地方风味菜,以牛羊肉为主的清真菜,以明清皇家传出的宫廷菜,及做工精细、善烹海味的谭家菜,还有其它省市的菜肴所组成。山东菜对北京菜系的形成影响深远,是京菜的基础。山东风味的菜馆在北京四处林立。山东的胶东派和济南派在京相互融合交流,形成了以爆、炒、炸、熘、蒸、烧等为主要技法,口味浓厚之中又见清鲜脆嫩的北京风味,广而影响齐鲁、松辽、三晋、秦陇等北方风味的形成,在烹任园地中一技独秀。

另外,北京小吃也非常地有特色。在北京,小吃俗称“碰头食”或“菜茶”,融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成,品种多,风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)以及作零食或早点、夜霄的多种小食品(如艾窝窝、驴打滚等)。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。一些老字号专营其特色品种,为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷,丰泽园饭庄的银丝卷,东来顺饭庄的奶油炸糕,合义斋饭馆的大灌肠,同和居的烤馒头,北京饭庄的麻茸包,大顺斋点厂的糖火烧等,其它各类小吃在北京各小吃店及夜市的饮食摊上均有售。
胡同生活
老北京胡同

3.民俗风情

北京是世界闻名的文化古城,多民族特有的文化在这里相互渗透交融形成的地方性民俗,是中华民族民间文化史的重要组成部分,包括市肆庙会、时令节年、婚丧嫁娶等,内容十分丰富。

(1)北京四合院和胡同

北京四合院作是老北京人世代居住的主要建筑形式,蕴含着深<

发布日期:2009-7-18
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